선식세척기는 진동식 에어레이션 세척방법을 사용하며 우선 식재료에 들어있는 불순물을 초보적으로 분리시키고, 그다음 모발제거, 부유물질 제거장치를 통하여 수면에 떠있는 불순물, 모발과 작은 벌레등을 제거합니다. 동시에 필더형 컨베이어장치를 이용하여 식재료와 불순물을 완전히 분리시킴으로서 최종적으로 불순물이 전부 제거된 신선식품의 목적을 달성하게 됩니다.