선식공업은 국민경제의 중요한 구성부분이며 인류의 생존, 번영과 사회발전에 물질적 기초를 제공하였으며, 선식설비는 식품공업화의 중요한 보장역할을 합니다. 선식설비를 이용함으로서의 장점은 인력의 노동강도를 경감시키고 사람들로 하여금 체력로동으로부터 벗어나 풍부한 문화생활을 즐길수 있는 여유를 가지게 하며 생산력을 대폭 해방시키고 시간절약과 효율을 높여줄 뿐만 아니라 인공조작으로 실현할수 없는 특수한 가공효과를 실현할수 있음으로 제품의 품질을 보장하는 동시에 원자재 낭비를 감소할수 있습니다.
환속선식설비는 식품안전 면에서 사람과 식재료의 직접적인 접촉과 병균감염 기회를 줄여주기 때문에 선식의 오염을 효과적으로 피면할 수 있도록 하였습니다. 환속선식설비는 선식공업생산중 중대한 역할을 하고 있으며 그의 발달수준은 국가공업현대화 수준의 상징이기도 합니다.
본 설비는 모듈러 프로그램 설계를 사용하였으며, 컴퓨터화면, HMI(Human Machine Interface), 명확한 데이터 판독, 간편한 스위치 작동과 결합하여 조작이 간단한 동시에 조작사의 인신안전을 보장할수 있습니다. 설비보호에 관해서는 유럽현행표준을 초월한 보호등급 IP65-69K를 사용하고 있습니다.
본 설비의 모든 전기부품은 시장의 검증을 이겨낼수 있는 일류 브랜드의 제품을 사용하였으며 품질보장, 안정적인 사용, 낮은 고장율, 긴 사용수명 등 장점이 있습니다.
전기 제어 케비넷은 물 세척을 진행할 수 있으며 보호등급 IP69K표준에 부합됩니다.
본 설비는 SUS304스테인리스, 식품급나일론, 실리카겔 원자료를 사용하였고 일본의 분해세척표준을 이용하였으며, 중국의약용접표준과 유럽식품설비제조표준 등 3가지 표준이 합일화한 설계로 정밀 제작된 제품입니다.
설비의 스위치를 켜고 설정된 파라미터의 정확여부를 점검한 후 살균모드를 작동시켜 관로내부에 대한 살균세척을 진행합니다.
핫 존 작업현장에서 고온 열처리 된 식품을 설비의 냉각기 안으로 넣은 후 온도 센서를 꽂고 해치 도어를 닫습니다. 그리고 원 클릭 버튼으로 지능형 냉각기의 작업모드를 작동시킵니다.
식품의 온도가 설정 온도까지 하강한 후, 설비의 재압축 모드가 켜지면서 0.16μm 에어 필더를 거쳐 콜드 존 작업현장에서 청결한 공기를 냉각기속으로 빨아들이게 되며 내부와 외부의 기압이 평형을 이루게 한 후, 콜드 존 작업현장에 버저 신호를 보내여 해치 도어를 열고 냉각된 식품을 꺼내도록 합니다.
그리고 해치 도어를 닫고 리셋 버튼을 누르면 핫 존 작업현장에서 같은 방식으로 다음 로트의 식품을 냉각기 안으로 넣습니다.
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