선식조리가마는 지능형 식재료 수량컨트롤, 지능형 가열컨드롤과 지능형 교반속도컨트롤 등 제어시스템을 사용하였으며 식재료가 교반패들의 작동과 함께 골고루 충분히 교반되도록 하였기때문에 선식재료를 지능적으로 조리하는 목적을 실현하였습니다.

PLC를 통하여 가마속 식재료의 온도를 실시간으로 확인할 수 있고, 높은 정밀도의 전기제어밸브를 사용하여 가열 온도를 정밀하게 컨트롤 할 수 있으며 가열과정중 여러개의 온도점과 시간의 관계를 설정하여 부동한 온도대에 따라 식재료를 지능적으로 조리할 수 있기 때문에 식재료로 하여금 최상의 상태에 도달하게끔 합니다.

CNC지능형 모방교반패들을 통하여 식재료를 가마 중심에서 가마 변두리 쪽으로 다시 가마 변두리에서 가마 중심쪽으로 완벽하게 휘저어 주기때문에 가마속의 식재료가 충분히 교반되고 가마속 전체의 식재료에 균일하게 열이 전달되며, 식재료가 가마에 들러붙지 않고 지능형 교반으로 식재료가 파괴되지 않도록 보장해줍니다.