세척 작업은 세 단계로 나뉩니다: 첫째, 거품과 소용돌이의 물리적 효과를 활용하여 다양한 오염물을 효율적으로 분리합니다; 둘째, 특별히 설계된 장치를 사용하여 순차적으로 섬유물(머리카락, 실 등), 부유물(파편 잎, 날아다니는 곤충 등), 침전물(흙, 모래 등)을 제거합니다; 마지막으로 깨끗한 물을 분사하여 식재료에 남은 세척액을 제거합니다。
에어레이션 장치가 세척 탱크 바닥에 위치하여 지속적으로 많은 기포를 생성하며, 물을 활성화시키고 소용돌이와 난류를 형성하여 식재료를 전면적으로 씻어냅니다. 공동 작용과 코안다 효과로 인해 기포의 파괴 및 융합 과정에서 순간적인 고압이 방출되며, 식재료와 접촉한 후에도 물 흐름이 그 표면에 밀착되어 빠르게 흐르면서 식재료 표면의 오염물을 분리합니다。
식재료가 물 흐름과 상승 공기 흐름의 밀력에 의해 회전하는 모발 롤러와 밀접하게 접촉하여, 식재료에 섞인 머리카락, 가는 실 등 섬유물질을 분리하고 제거합니다。
식재료는 회전 케이지에 의해 물속으로 눌려 들어가며, 수면 위에 떠 있는 잎 조각, 곤충 등은 체 구멍을 통해 케이지 안으로 들어갑니다. 이러한 물질들은 판 장치에 의해 좌우로 분리되어 기계의 양쪽 관을 통해 물탱크로 흘러갑니다. 불순물은 배관 끝부분의 그물 가방에서 걸러져 수집됩니다.
식재료는 컨베이어 벨트를 통해 배출구로 이동하며, 중간에 청정수 분사로 잔류물과 세척액을 제거합니다. 물은 메시 벨트를 통과한 후 수조로 회수되어 필터망을 통해 부유물이 제거된 후 다시 물 순환 시스템으로 들어갑니다. 흙과 모래와 같은 침전물은 메시 벨트를 통해 탱크 바닥의 격리실로 침전하여 경사면을 따라 오염물 배출구로 모이고, 주기적으로 배출됩니다。