공기 공급 시스템

기계의 수조 바닥에는 에어레이션 장치가 설치되어 있어 팬에서 발생하는 공기 흐름을 물에 균일하게 혼합하여 불규칙한 소용돌이를 형성하여 물 속의 열을 균등하게 분포시키고 온수욕 또는 냉수욕의 효과를 보장합니다. 이 과정에서 동반되는 기포 현상 및 코안다 효과는 물의 세정력을 향상시켜 식재료 표면의 잡질, 빙결 결정, 그리고 데치기 가공으로 인해 생긴 색소와 부유물 등을 효과적으로 제거합니다.

시스템은 온도 센서를 통해 물의 온도를 모니터링하고 이를 기반으로 온도를 조절하여 실제 온도가 설정값과 일치하도록 합니다. 실시간 온도는 터치 스크린에 표시되어 사용자가 가공 공정을 쉽게 제어할 수 있습니다.

시스템은 식재료에 섞일 수 있는 섬유 물질, 떠다니는 물체, 침전물 등의 이물을 제거하기 위한 전용 제거 시스템이 설계되어 있습니다. 이는 가공 과정에서 발생하는 파편, 색소, 혈액 오염물, 부유물 등을 포함합니다. 이 시스템은 식재료의 청결함과 가공 품질을 보장합니다.

사례 연구 동영상