제품소개

많은 양의 재료를 진공 저온 조리하는 데 적합합니다.

응용 분야

이 장비는 식품 가공 공장, 조리된 식품 가공 공장, 통조림 공장, 중앙 주방, 사전 조리된 채소 가공 공장 및 기타 회사에 적합합니다.

연구개발 배경

저온 슬로우 쿠킹은 분자 요리의 새로운 수단으로서 가열 온도와 가열 시간의 정량화를 통해 재료의 성숙 모델을 기반으로 재료의 영양소를 유지하고 요리 후 음식이 특정 맛과 풍미를 얻을 수 있도록 재료의 성숙 과정을 정확하게 제어합니다. 이 장비는 지능형 온도 제어 기술을 채택하여 공정 매개 변수를 정확하게 제어하여 고효율, 우수한 품질 및보다 위생적으로 보장하여 식품 가공 기업의 비용을 절감하고 효율성을 높이고 핵심 경쟁력을 형성합니다.

技术参数

项目 单位 XXJC800 XXSG1500 XXRS1800
设备本体 清洗重量 kg/h 800 1500 1800
防护等级 — IP69K IP69K IP69K
卫生等级 — 食品级 食品级 食品级
外形尺寸
（工作状态）		 A mm 3930 3930 3930
B mm 1245 1245 1245
C mm 1435 1435 1435
最大外形尺寸
（清洗状态）		 L mm 4015 4015 4015
W mm 1565 1565 1565
H mm 1640 1640 1640
清洗段容积 L 900 900 900
水箱段容积 L 350 350 350
使用行业 — 净菜 水果 肉食
清洗结构 曝气清洗 — √ √ √
毛发去除 — √ √ √
漂浮物去除 — √ √ √
沉淀物去除 — √ √ √
防碰撞刷 — ○ ○ ○
蒸汽加热 — ○ ○ ○
过滤网带 — 食品级聚酯网带 食品级聚酯网带 食品级聚酯网带
水箱过滤精度 mm 2 2 2
接口尺寸 槽体进水口 mm φ51 φ51 φ51
喷淋进水口 mm φ38 φ38 φ38
水箱段排水口 mm φ63 φ63 φ63
清洗段排水口 mm φ76 φ76 φ76
蒸汽进口 mm φ34 φ34 φ34
外围供给 喷淋水流量 L/min 20~72 20~72 20~72
喷淋水压力 Mpa 0.03~0.7 0.03~0.7 0.03~0.7
电源（三相五线制） — AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz
能源消耗 循环泵功率 kw 1.2 1.2 1.2
风机功率 kw 4 4 4
毛辊电机功率 kw 0.1 0.1 0.1
输送滚筒功率 kw 0.3 0.3 0.3
压缩空气 m³/h 0.03 0.03 0.03
蒸汽消耗量 kg/h 0-600 0-600 0-600

사용자 지정

당사는 비표준 맞춤형 서비스를 제공하고 표준 기계를 기반으로 사양을 수정하거나 새로운 기능을 추가할 수 있으며 재료 세척, 조리, 식품 냉각, 용기 세척 및 기타 가공 장비의 업스트림 및 다운스트림 공정 체인에 장비를 제공하여 디지털 및 지능형 다기능 생산 공장을 만들 수 있습니다.